La caza y la pesca tienen gran importancia económica y social en la Sierra Norte, donde existe una amplia y documentada tradición secular de su práctica, por lo que debemos apostar por una gestión integrada y sostenible de los recursos naturales, donde el ejercicio de la caza y pesca tengan como finalidad la protección, conservación, fomento y aprovechamiento ordenado de los recursos cinegéticos y piscícolas, de manera compatible con el equilibrio natural de los sistemas rurales que los generen. Ademas en el Parque Natural Sierra Norte de Sevilla presenta una importante red fluvial que proporciona gran riqueza y biodiversidad. Sus principales ríos, todos ellos afluentes del Guadalquivir, así como sus embalses, conforman idílicos lugares para la práctica de la pesca, en aquellos tramos de aguas acotadas al efecto o en aguas libres que no estén declarados refugios de pesca o reservas ecológicas.

Para tal fin se redactan el "Manual de buenas practicas cinegéticas" y el "Manual de buenas practicas piscícolas", enmarcados en la segunda fase del programa de Educación Ambiental del Parque Natural Sierra Norte de Sevilla, dentro de la Línea Estratégica 1, relativa a la sensibilización y conocimientos de los valores ambientales (culturales y naturales) del Parque Natural.